Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı yapımının temel adımları

Erken hasat soğuk sıkım zeytinyağlarını sofralarınıza getirebilmek için yıl içinde var gücümüzle çalışıyoruz. İşte erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı yapımının temel adımları:

🫒 Zeytin Hasadı: Erken hasat için zeytinlerin toplanması, zeytinin yeşil ve hafif sarı renkte olduğu dönemde gerçekleşir.

🌿Zeytin Sıkımı: Zeytinlerin sıkımı genellikle soğuk sıkım yöntemi ile yapılır.

Zeytinyağı Ayrımı: Elde edilen karışımda su, zeytinyağı ve diğer katı maddeler bulunur. Bu karışım genellikle santrifüj cihazları kullanılarak ayrılır. Bu adım, zeytinyağını diğer bileşenlerden ayırarak saflığını artırır.

🌱 Depolama: Zeytinyağı, paslanmaz çelik tanklarda veya koyu renkli cam şişelerde, ışık ve hava geçirmez ortamlarda depolanır. Bu, zeytinyağının taze kalmasını ve oksidasyonunun önlenmesini sağlar.