Erken hasat soğuk sıkım zeytinyağlarını sofralarınıza getirebilmek için yıl içinde var gücümüzle çalışıyoruz. İşte erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı yapımının temel adımları:
🫒 Zeytin Hasadı: Erken hasat için zeytinlerin toplanması, zeytinin yeşil ve hafif sarı renkte olduğu dönemde gerçekleşir.
🌿Zeytin Sıkımı: Zeytinlerin sıkımı genellikle soğuk sıkım yöntemi ile yapılır.
Zeytinyağı Ayrımı: Elde edilen karışımda su, zeytinyağı ve diğer katı maddeler bulunur. Bu karışım genellikle santrifüj cihazları kullanılarak ayrılır. Bu adım, zeytinyağını diğer bileşenlerden ayırarak saflığını artırır.
🌱 Depolama: Zeytinyağı, paslanmaz çelik tanklarda veya koyu renkli cam şişelerde, ışık ve hava geçirmez ortamlarda depolanır. Bu, zeytinyağının taze kalmasını ve oksidasyonunun önlenmesini sağlar.
Normal yağlarda pişirme esnasında yağ asitleri oksitlenebilir; yani oksijenle reaksiyona girer ve zarar görür. Bu durumdan yağ asidi moleküllerideki çift bağlar sorumludur. Bu nedenle çift bağ içermeyen doymuş yağlar yüksek ısıya dayanıklıdır.🌿
Zeytinyağı orta dereceli ısıya ve diğer bitkisel yağlarla karıştırıldığında yüksek derecedeki kızartmalara oldukça dayanıklıdır.
Zeytinyağının sağlığınız için faydaları saymakla bitmez ama biz sizin için en önemli 10 yararını listeledik.🌿
Zeytinyağını sofranızın baş köşesine koymanız gereken 10 nedeni neler mi?
- Zeytinyağı, sağlıklı, tekli doymamış yağlar açısından zengindir.
- Yüksek miktarda antioksidan içerir.
- Güçlü antiinflamatuar özelliklere sahiptir.
- Felçleri önlemeye yardımcı olur.
- Kalp hastalıklarına karşı koruyucudur.
- Kilo aldırmaz ve vücudu korur.
- Alzheimer hastalığına karşı korur.
- Tip 2 Diyabet riskini azaltır.
- İçeriğindeki antioksidanlar kanser önleyici özelliklere sahiptir.
- Antibakteriyel özelliğe sahiptir.